先鋒前沿

燕華

雞蛋總量

前兩天買了個(gè)內(nèi)置洗碗機(jī)，還沒到貨由于我的房子屬于小戶型，所以我把廚房整體裝修了一下，然后把家里的新櫥柜裝上了90年代后，方林說到創(chuàng)業(yè)的前沿

都說當(dāng)代年輕人的廚房必備品都少不了一臺(tái)洗碗機(jī)甚至有些年輕人為了裝個(gè)洗碗機(jī)，不惜改造廚房或者換個(gè)新櫥柜這款新的廚房神器也成為了廚電領(lǐng)域的新風(fēng)口

你買洗碗機(jī)是在交智商稅嗎如何在不賠錢的情況下選擇洗碗機(jī)哪個(gè)牌子的洗碗機(jī)好哪款洗碗機(jī)性價(jià)比高......此類問題在Tik Tok，微博，小紅書，知乎等平臺(tái)上比比皆是如果用戶進(jìn)一步點(diǎn)擊，看到的很可能是洗碗機(jī)廠商的種草內(nèi)容

除了通過持續(xù)的營銷行為在消費(fèi)者心中建立共識(shí)，洗碗機(jī)廠商也在加快產(chǎn)品創(chuàng)新的步伐。

以廚電雙寡頭企業(yè)為例日前，老板電器發(fā)布S1 Plus，隨后8月9日，日本太太發(fā)布V8系列嵌入式洗碗機(jī)，采用新一代洗碗技術(shù)和高能泡泡洗

從宣傳的角度來看，以上兩款新品都非常有能力比如前者說無需洗滌的獨(dú)立消毒，殺菌率可達(dá)99.9999%，比一般洗碗機(jī)高100倍，后者表示360度全方位徹底清潔所有頑固污漬，脈沖能量深入餐具每一個(gè)細(xì)節(jié)

可是，一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問題是，這些看似強(qiáng)大的洗碗機(jī)并沒有得到大多數(shù)中國人的認(rèn)可——洗碗機(jī)在中國的普及率僅為2%，而歐美和日本的相應(yīng)數(shù)值分別為70%和30%。

那么，為什么這么刺激的廚房神器卻不能激起消費(fèi)者的購買欲呢洗碗機(jī)行業(yè)面臨哪些挑戰(zhàn)洗碗機(jī)什么時(shí)候能進(jìn)入尋常百姓家

1.來自西方的進(jìn)口產(chǎn)品。

眾所周知，現(xiàn)代家電基本都是進(jìn)口產(chǎn)品，洗碗機(jī)也不例外。

1850年，喬爾·霍頓在美國注冊(cè)了世界上第一臺(tái)洗碗機(jī)據(jù)《創(chuàng)業(yè)前線》介紹，這種洗碗機(jī)需要通過手搖輪控制水流來清洗餐具表面，不僅費(fèi)力，而且產(chǎn)生的水流也無法將餐具洗干凈，因此未能實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的初衷——希望用機(jī)械設(shè)備代替人工洗碗

36年后的1886年，世界公認(rèn)的第一臺(tái)真正的洗碗機(jī)問世了，它的發(fā)明者是一位美國女性——約瑟芬·科克倫夫人但是這款洗碗機(jī)還是需要用手噴熱水來噴餐具，無法完全解放人力投入市場(chǎng)

直到1917年，柯克蘭夫人使用電動(dòng)機(jī)作為洗碗機(jī)的動(dòng)力，通過離心泵和旋轉(zhuǎn)噴臂的配合，將水直接噴在餐具上，從而實(shí)現(xiàn)了洗碗這臺(tái)電動(dòng)洗碗機(jī)奠定了現(xiàn)代洗碗機(jī)的雛形，純水噴淋的洗滌技術(shù)一直沿用至今

1929年，德國米勒公司生產(chǎn)出歐洲第一臺(tái)電動(dòng)家用洗碗機(jī)但它的外觀還是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的機(jī)器，與家庭整體環(huán)境關(guān)系并不密切

1954年，通用電氣公司生產(chǎn)了第一臺(tái)電動(dòng)臺(tái)式洗碗機(jī)洗碗機(jī)具備預(yù)洗，清洗，漂洗，烘干功能，不僅全面提升了洗滌性能，還提升了整機(jī)外觀，更適合廚房環(huán)境

事實(shí)上，洗碗機(jī)最早于20世紀(jì)80年代末進(jìn)入中國市場(chǎng)當(dāng)時(shí)，中國居民的收入水平普遍較低，大多數(shù)產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的需求洗碗機(jī)影響力不大，未能進(jìn)入大眾消費(fèi)市場(chǎng)

1998年，中國市場(chǎng)再次掀起洗碗機(jī)熱潮，眾多家電巨頭紛紛進(jìn)入洗碗機(jī)領(lǐng)域但無論是進(jìn)口品牌還是合資品牌的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)，反響平平，沒有大規(guī)模的增長

第一，中西飲食文化差異導(dǎo)致萬能洗碗機(jī)設(shè)計(jì)失敗。

方相關(guān)人士對(duì)《創(chuàng)業(yè)前線》表示，中國傳統(tǒng)餐飲通常采用煎，炸，炸等烹飪方式，導(dǎo)致餐具上油污殘留嚴(yán)重起源于歐美的洗碗機(jī)，設(shè)計(jì)之初就是為了清潔輕油漬，導(dǎo)致西式洗碗機(jī)在面對(duì)中式重油漬時(shí)表現(xiàn)出疲態(tài)

此外，與西式淺碗不同，普通的噴洗很難有效清潔中式深碗而不留死角這些都導(dǎo)致很多中國家庭在安裝西式洗碗機(jī)后，面臨第二次人工重新洗滌的麻煩

二是受制于洗碗機(jī)客單價(jià)高，普通消費(fèi)者難以接受。

奧維云網(wǎng)廚電研究總監(jiān)劉繼元在接受《先鋒前線》采訪時(shí)，洗碗機(jī)剛進(jìn)入中國市場(chǎng)時(shí)，一臺(tái)可以賣到幾千美元要知道，這個(gè)價(jià)格是當(dāng)時(shí)中國大多數(shù)家庭無法承受的他說

第三，消費(fèi)者對(duì)它的認(rèn)知普遍不足，保持洗手習(xí)慣仍是主流。

上述方太仁表示，早些年，國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)洗碗機(jī)這一新興品類大多存在認(rèn)知誤區(qū)，比如臟洗，水電消耗等。

就這樣，洗碗機(jī)在中國不溫不火了20多年直到2011年，國內(nèi)洗碗機(jī)行業(yè)迎來了新的發(fā)展周期今年，邰方發(fā)明了三合一水槽洗碗機(jī)，并建立了世界上第一家智能洗碗機(jī)工廠

2015年，邰方正式推出全球首款水槽洗碗機(jī)，集洗碗機(jī)，水槽，果蔬清洗機(jī)三種產(chǎn)品形態(tài)于一體到2017年，邰方已經(jīng)陸續(xù)打造了6款水槽洗碗機(jī)產(chǎn)品

同年，美的還推出了水槽洗碗機(jī)，隨后，美的在2018年9月發(fā)布了洗烘一體洗碗機(jī)X4，次年年底，老板電器首款洗碗機(jī)產(chǎn)品上市，2021年，老板電器5款自制，自研，自產(chǎn)產(chǎn)品上市，邰方首款高能泡泡洗嵌入式洗碗機(jī)上市。

2022年，洗碗機(jī)廠商紛紛加快產(chǎn)品創(chuàng)新速度，頓時(shí)洗碗機(jī)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如火如荼。

值得一提的是，邰方在今年8月發(fā)布了新一代洗碗技術(shù)——高能泡泡洗，這是中國洗碗機(jī)行業(yè)的第一個(gè)技術(shù)品牌，結(jié)束了西式洗碗技術(shù)的時(shí)代。

此外，據(jù)《創(chuàng)業(yè)前線》觀察，Tik Tok，小紅書，知乎，什么值得買等平臺(tái)上關(guān)于洗碗機(jī)的各類科普，種草內(nèi)容非常豐富，評(píng)論區(qū)還有很多互動(dòng)答疑，讓消費(fèi)者足不出戶就能了解到更詳細(xì)的產(chǎn)品手冊(cè)。

綜上所述，無論是技術(shù)創(chuàng)新，產(chǎn)品迭代升級(jí)，還是營銷的不斷加碼，都可以看出廠商對(duì)洗碗機(jī)這個(gè)賽道的高度重視。

2.買還是不買這是一個(gè)問題

客觀來說，在洗碗機(jī)這個(gè)賽道上，營銷火爆，廠商忙碌，產(chǎn)品多樣那么，消費(fèi)者愿意為這種廚房黑科技產(chǎn)品買單嗎

90后消費(fèi)者方林向創(chuàng)業(yè)前線透露，她最初想買一個(gè)消毒柜，因?yàn)榧依锵吹耐肟晟峡傆兴粌H不衛(wèi)生，而且每次用后都要清洗，讓她覺得很麻煩后來她發(fā)現(xiàn)消毒柜占地方，就決定買個(gè)洗碗機(jī)

方林之所以買洗碗機(jī)，主要是基于以下四點(diǎn)考慮:第一，洗碗機(jī)的功能很多，洗滌，烘干，消毒，收納，其次，洗碗機(jī)確實(shí)可以解放雙手，為其他更有價(jià)值的事情節(jié)省時(shí)間，第三，他們追求生活的舒適和品質(zhì)，第四，為了避免誰來洗碗這個(gè)問題引起的矛盾。

我和我老公不喜歡洗碗如果我洗了它們，我就沒有時(shí)間照顧我的孩子了如果我丈夫洗了它們，他會(huì)一直戴著我受不了這種行為，因?yàn)闀r(shí)間長了容易滋生細(xì)菌，所以他們經(jīng)常吵架她說洗碗機(jī)完美解決了這個(gè)問題

李霞也使用洗碗機(jī)"我的洗碗機(jī)是去年5月新房裝修時(shí)買的."她對(duì)《創(chuàng)業(yè)前線》說

起初，李霞反對(duì)購買洗碗機(jī)如果洗碗機(jī)采用標(biāo)準(zhǔn)模式，完成清洗需要120分鐘，而我們夫妻倆吃完飯后用手洗碗需要10分鐘，我們覺得沒必要買但是我丈夫堅(jiān)持要買一臺(tái)洗碗機(jī)他覺得客人回家吃飯，吃完飯把碗碟放進(jìn)洗碗機(jī)，我們就有更多的時(shí)間和他們聊天她說

可是，據(jù)李霞介紹，目前，家里的洗碗機(jī)并沒有被多次使用我一般和老公一起吃飯，因?yàn)榭曜由?，所以他洗碗平時(shí)洗碗機(jī)只在周末一家人聚餐的時(shí)候用她說

加入洗碗機(jī)用戶陣營的是惠亮我家是臺(tái)式洗碗機(jī)我和媳婦都不愛洗碗，之前也吵過很多次架所以，我們買房后設(shè)置的第一個(gè)家電就是洗碗機(jī)他告訴《創(chuàng)業(yè)前線》

但惠亮也指出，臺(tái)式洗碗機(jī)的缺點(diǎn)是洗滌容量小，一次能洗的碗碟數(shù)量少，不能自動(dòng)投放清洗劑，不能清洗炒鍋所以，我們每次吃完飯，碗碟都用洗碗機(jī)洗，炒鍋用人工清洗

大多數(shù)買洗碗機(jī)的年輕人認(rèn)為它值得買，真的很好吃，但出生于90年代的王治鈞仍然無法擺脫手洗我家沒買洗碗機(jī)，一直堅(jiān)持用手洗碗因?yàn)槿粘Ｉ钪形覀円话悴粫?huì)做很多菜，使用的餐具數(shù)量也比較有限，所以手洗餐具的負(fù)擔(dān)并不重他坦承創(chuàng)業(yè)最前沿

李馮也是傳統(tǒng)洗手用戶中的一員一方面，我們家裝修比較早，當(dāng)時(shí)沒有考慮洗碗機(jī)，另一方面，我們通常在家做飯的次數(shù)較少偶爾做個(gè)飯，會(huì)用幾雙筷子自己洗就好了沒必要用洗碗機(jī)

劉琳也認(rèn)為沒必要買洗碗機(jī)第一，她不太了解洗碗機(jī)這個(gè)品類第二，她工作忙，幾乎不在家做飯不過，以后經(jīng)濟(jì)條件好了或者我有了孩子，我會(huì)考慮買一臺(tái)洗碗機(jī)畢竟那時(shí)候家里做飯的頻率很高想提高生活水平，就買一個(gè)吧她說

同樣，回宇也是傳統(tǒng)的洗手用戶她家新房裝修時(shí)，夫妻倆都想裝消毒柜和洗碗機(jī)，但因?yàn)閺N房面積小，線路有限，最終選擇了消毒柜

說實(shí)話，那時(shí)候因?yàn)榈谝淮窝b修，經(jīng)驗(yàn)不足，不經(jīng)常做飯，單純覺得衛(wèi)生可能大于洗碗的需要回宇告訴創(chuàng)業(yè)前沿，但她承認(rèn)，她會(huì)考慮購買一臺(tái)洗碗機(jī)，用于裝修她的第二套房

她進(jìn)一步解釋說:第一，家里消毒柜的消毒功能幾乎不用，更多的是作為餐具的柜子使用，第二，即使平時(shí)不做飯，也會(huì)用一些餐具來煲湯，沖奶，沖咖啡等，需要清洗，第三，我有了自己的孩子后，孩子喝酒玩耍的瓶瓶罐罐也會(huì)增加清洗的頻率在這種情況下，洗碗機(jī)是必要的

3.滲透率只有2%

不難看出，國內(nèi)大部分消費(fèi)者還是更喜歡用手洗碗其實(shí)國內(nèi)使用洗碗機(jī)的用戶確實(shí)占極少數(shù)

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前國內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)滲透率僅為2%相比之下，歐美國家的普及率達(dá)到了70%，日本達(dá)到了30%

不得不說，洗碗機(jī)在中國市場(chǎng)的普及率很難提高畢竟洗碗機(jī)在中國市場(chǎng)已經(jīng)有近40年的歷史了

未來五年，普及率可能達(dá)不到10%一位不愿意透露姓名的人士表示，從洗碗機(jī)的國內(nèi)市場(chǎng)份額來看，西門子仍然排名第一，其次是邰方和老板等本土品牌

這些頂級(jí)品牌的價(jià)格一般都不低如果頭部企業(yè)一直靠高端品牌支撐，那就意味著價(jià)格不是很親民，顯然很難實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)洗碗機(jī)普及率的快速提升上述人士分析說

當(dāng)然，國內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)滲透率提升的難度也與人均可支配收入有關(guān)。

公開數(shù)據(jù)顯示，2020年，洗碗機(jī)普及率超過50%的國家有美國，德國，法國等這三個(gè)國家的人均可支配收入分別為45285美元，34297美元和31304美元，而中國的這一數(shù)字僅為4971美元

但是一臺(tái)洗碗機(jī)的價(jià)格從5000到6000不等，貴的能達(dá)到一萬左右所以面對(duì)高消費(fèi)，大部分家庭還是選擇手動(dòng)洗碗

此外，國內(nèi)市場(chǎng)滲透率難以提升也與洗碗機(jī)供需不匹配有關(guān)相比低線城市，高線城市的年輕人對(duì)洗碗機(jī)的接受度更高，但他們一般會(huì)選擇租房，這意味著居住空間通常較小，對(duì)洗碗機(jī)的需求也不大

年輕人如果在一線城市買房，一般買70平米左右的小戶型顯然，小戶型并不是洗碗機(jī)的最佳使用場(chǎng)景，最佳使用場(chǎng)景是一兩百平的那種房子而中大戶型的業(yè)主以中老年人為主，大多對(duì)新事物接受度較低

可能有人會(huì)說，租房子更適合買臺(tái)式洗碗機(jī)，但是相比嵌入式洗碗機(jī)，臺(tái)式洗碗機(jī)有明顯的劣勢(shì)。

海信廚衛(wèi)市場(chǎng)部副總監(jiān)趙慧哲告訴《創(chuàng)業(yè)前線》，無論是洗滌性能還是技術(shù)性能，臺(tái)式洗碗機(jī)都比不上嵌入式洗碗機(jī)"臺(tái)式洗碗機(jī)更像是一種補(bǔ)充產(chǎn)品，用戶只能退而求其次"他說

目前，雖然洗碗機(jī)品類增速明顯，但用戶在選購時(shí)仍擔(dān)心安裝和櫥柜整改相關(guān)的問題，但這并非無解。

劉繼元認(rèn)為，一方面，增加了洗碗機(jī)的額外價(jià)值除了現(xiàn)有的洗滌和烘焙，廠商還可以在洗碗機(jī)上集成更多的功能，讓消費(fèi)者切實(shí)感受到這款產(chǎn)品的高性價(jià)比

另一方面，提供更好的服務(wù)目前老房子多，新房少，洗碗機(jī)是安裝性能很高的產(chǎn)品對(duì)于舊房用戶來說，在選購洗碗機(jī)時(shí)，通常會(huì)面臨安裝，改裝，水路等問題

因此，廠家可以免費(fèi)為舊房用戶提供裝修設(shè)計(jì)，櫥柜改造等基礎(chǔ)服務(wù)，打消他們購買洗碗機(jī)的后顧之憂。

對(duì)此，趙慧哲也提到，海信通過推出30天免費(fèi)試用服務(wù)，降低了用戶體驗(yàn)洗碗機(jī)的門檻按照我們的規(guī)定，試用用戶可以先把洗碗機(jī)買回家，從洗碗機(jī)安裝之日起30天內(nèi)可以無條件全額退款或者退貨他說

此外，廠商可以利用前置安裝的工程化渠道，將洗碗機(jī)帶入消費(fèi)者家中目前，部分海信地產(chǎn)項(xiàng)目已經(jīng)配備了洗碗機(jī)產(chǎn)品而洗碗機(jī)廠商也可以和家裝公司合作，將洗碗機(jī)納入客戶的家裝設(shè)計(jì)中

需要指出的是，對(duì)于洗碗機(jī)企業(yè)來說，如何更好地滿足消費(fèi)者的多樣化需求是需要考慮的關(guān)鍵問題，而這就需要企業(yè)重視用戶的反饋，以便做出改進(jìn)。

據(jù)趙會(huì)哲介紹，廠家洗碗機(jī)的噴臂數(shù)量都差不多，但噴墻的出水角度和出水壓力各品牌不一樣，這取決于碗，籃的設(shè)計(jì)和餐具的傾斜角度它會(huì)有一個(gè)最佳的匹配角度噴墻出來的水什么角度最好，能360度無死角洗餐具

他還提到，從技術(shù)的角度來看，最簡(jiǎn)單的結(jié)構(gòu)組件也包括技術(shù)的長期儲(chǔ)存和測(cè)試比如洗碗機(jī)的碗籃是簡(jiǎn)單的金屬網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，但結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)是否合理，會(huì)直接影響洗碗機(jī)的整體空間利用率

對(duì)此，海信會(huì)定期對(duì)用戶進(jìn)行調(diào)研，了解他們的最新需求，同時(shí)讓實(shí)驗(yàn)室的幾十臺(tái)洗碗機(jī)每天連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，反復(fù)測(cè)試產(chǎn)品。

邰方也給出了其解決思路:首先，通過走訪等形式洞察用戶的最新需求，并與預(yù)留的技術(shù)進(jìn)行匹配現(xiàn)有技術(shù)能解決的，直接用，不然就開發(fā)新技術(shù)滿足他們，最后應(yīng)用到洗碗機(jī)上

實(shí)際上，洗碗機(jī)廠商除了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，還需要進(jìn)一步提升技術(shù)——如何在有限的容量下實(shí)現(xiàn)更多的餐具收納。

很多消費(fèi)者自從用了洗碗機(jī)，就逐漸變成了什么都不想用手洗的人廚房里所有能產(chǎn)生油污的東西，不管是筷子，炒鍋，湯鍋還是蒸鍋，現(xiàn)在有了洗碗機(jī)，用戶都想一下子搞定，真正解放雙手趙慧哲提到

但是，很難真正解決用戶的這種需求趙會(huì)哲說，國內(nèi)消費(fèi)者的房子大多比較緊湊，廚房面積不大，國內(nèi)廚房的地柜高度一般在800mm安裝在地柜內(nèi)的洗碗機(jī)高度必須控制在800mm以內(nèi)同時(shí)，洗碗機(jī)的寬度和容量也受到限制

因此，在容量極其有限的情況下，要滿足消費(fèi)者洗碗機(jī)能多放點(diǎn)東西，物品能靠噴墻清洗，最終清潔度不打折扣的需求，顯然并不容易"洗碗機(jī)的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和布置需要長期的技術(shù)儲(chǔ)備."趙慧哲說

4.結(jié)論。

盡管廚房行業(yè)整體呈下降趨勢(shì)，但洗碗機(jī)是最近幾年來少數(shù)逆勢(shì)增長的品類之一而且據(jù)第三方研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，今年洗碗機(jī)有望成為繼油煙機(jī)，燃?xì)庠睿稍钪笥忠粋€(gè)突破百億元的廚電行業(yè)

但是極低的市場(chǎng)滲透率意味著各大廠商在洗碗機(jī)這個(gè)品類上仍然需要不斷加大人力財(cái)力的投入。

伴隨著洗碗機(jī)行業(yè)的逐漸成熟，未來進(jìn)入者勢(shì)必會(huì)經(jīng)歷一次又一次的洗牌誰能順應(yīng)消費(fèi)者的需求，做出更適合中國家庭的洗碗機(jī)，誰就有望最終在激烈的行業(yè)廝殺中存活下來

*文中方林，李霞，惠亮，王治鈞，李馮，劉琳，回宇為化名，本文標(biāo)題來自視覺中國，基于射頻協(xié)議。