題:廣東臺(tái)山野草按枝賣 入湯有“媽媽的愛”

作者 李曉春 郭軍

進(jìn)入初秋，廣東有一種名叫“獨(dú)腳金”的細(xì)小且毫不起眼的野生獨(dú)枝草進(jìn)入花期，開花期間容易被人發(fā)現(xiàn)，整枝采走可賣到每公斤近千元。

據(jù)介紹，獨(dú)腳金為玄參科獨(dú)腳金屬的一年生半寄生草本植物；功能主治清熱、消積。

據(jù)玲姨介紹，她攤上賣的都是自采自售的山草藥，因價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，很多老街坊經(jīng)常找過去幫襯?！跋襁@種長(zhǎng)得矮小一點(diǎn)的，就要拼幾枝稍微長(zhǎng)一點(diǎn)的，捆起才好看?！绷嵋坛弥櫩蜕贂r(shí)把前天采到的新鮮獨(dú)腳金拿出來綁成小捆，插入裝有水的半截塑料瓶?jī)?nèi)保鮮，并擺放在顯眼位置方便顧客選購(gòu)。

“以前在山后的草坪、濕潤(rùn)點(diǎn)的山崗地，都能見到有獨(dú)腳金的蹤跡。如今想買新鮮的野生獨(dú)腳金，還要提前向賣生草藥的人預(yù)訂，最貴時(shí)曾賣到10至15元一小捆，按一公斤計(jì)算，起碼上千元?！迸_(tái)山市民饒女士感嘆地言道，“舊時(shí)不識(shí)寶，錯(cuò)把好藥當(dāng)雜草”。

在廣東民間，中醫(yī)推崇用獨(dú)腳金搭配其他藥材、瘦肉或排骨烹湯，來達(dá)到食療的功效。9月18日，育有一兒一女的臺(tái)山市民雷女士翻看自己平日從中醫(yī)那收集的湯方時(shí)介紹，“用獨(dú)腳金搭配適量的紅蓮子、浙麥冬、淮山、燈芯草、排骨，加水原盅燉1.5小時(shí)，這道湯可改善小孩茶飯不思、睡眠欠佳等問題”。

“按我家兩個(gè)小孩的分量，可選擇獨(dú)腳金15克搭配豬橫脷1條、麥芽25克、谷芽25克、蜜棗2顆、生姜1片。將豬橫脷切段、焯水后放入砂鍋，加入洗凈的其他食材和兩大碗水，大火煮開后改小火煮1個(gè)小時(shí)即可?！苯?，現(xiàn)居香港的臺(tái)山“90后”鄉(xiāng)親黃女士介紹說，這是她讀《廣州日?qǐng)?bào)》學(xué)來的湯方，據(jù)聞?dòng)薪∑⑽浮⒅?、養(yǎng)肺潤(rùn)燥、去肝火的食療功效。

“在我媽收集的湯方里，有一道獨(dú)腳金排骨湯適合全家人飲用。用獨(dú)腳金30克搭配麥芽15克、陳皮3克、排骨500克、蜜棗2顆、生姜3片，加水2500毫升，煲一個(gè)半小時(shí)即可。”現(xiàn)居澳門的臺(tái)山“00后”鄉(xiāng)親陳小姐說，她母親經(jīng)常煲此湯給家人喝，對(duì)外號(hào)稱“媽咪靚湯”。

用獨(dú)腳金入湯，在廣東民間還有很多湯方，幾乎都藏著“媽媽的愛”?！坝锚?dú)腳金搭配新鮮雞爪燉湯，或搭配鷓鴣燉湯，隔水原盅燉2個(gè)小時(shí)，適合全家老小飲用?！迸_(tái)山資深美食愛好者甄女士表示，她之前曾到佛山、深圳等地的食肆品嘗過獨(dú)腳金的藥膳湯品，最終還是認(rèn)為媽媽燉的獨(dú)腳金湯汁喝起來更甜、更香、更有幸福感。