最新版《中國居民膳食指南》推薦:正常成人每人每天食鹽攝入量不超過5克，為的是進一步倡導(dǎo)清淡飲食，控制血壓水平。

多項調(diào)查結(jié)果顯示，我國各地居民人均食鹽的日攝入量不同程度地超過了推薦量，口味重、不懼血壓高的大有人在。今天，一起了解高鹽飲食傷害心血管的來龍去脈。

高鈉飲食:高血壓、心臟病的罪魁禍首

我們每天可以從不另外添加食鹽的食物和飲水中，攝入相當于3克食鹽的氯和鈉。也就是說，只要每天再攝入2～3克食鹽，就能基本滿足人體需求。然而根據(jù)國人的飲食習(xí)慣，不少人有長期鹽攝入量過高的問題，由此帶來的則是罹患心血管疾病的風(fēng)險顯著增高。

鈉增加:大量補水導(dǎo)致血管加壓

如果吃鹽過多，體液中的鈉就會增加，機體受高濃度鈉的刺激，就會發(fā)出需要大量補充水分和通過尿液排出過量鈉的信號。所以人在“重咸”飲食之后，會感覺到口干而大量飲水；體內(nèi)鈉濃度過高時，細胞內(nèi)的水分也會沖出細胞以稀釋鈉的濃度。

如此“內(nèi)外加水”，血容量增加、血管擴張，高血壓就逐漸形成了。

鉀減少:心臟功能缺失重要動力

首先，要介紹一下與鈉離子密不可分的鉀離子。鉀具有輔助神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉運動的功能，所以缺鉀會導(dǎo)致全身無力、疲乏和心臟功能下降。

機體在排出鈉的同時，鉀也會隨之流失，高鈉導(dǎo)致血容量增加，正需要心臟動力加強時，卻由于缺鉀造成心臟功能不“給力”，惡性循環(huán)由此形成，心臟病也就“如影隨形”了。

養(yǎng)成少鹽的健康飲食習(xí)慣

因此，我們需要注意燒菜時添加食鹽在2-3克即可，任何飲食都不要過咸。

對于高血壓、心臟病患者，則建議日常多吃富含鉀的蔬菜水果，少吃富含鈉的高脂肪肉類。這部分人群在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下，日常飲食中也可使用低鈉鹽，其用鉀替換了部分鈉，達到降鈉補鉀的作用。